Page 28 - Costellazioni 6-2019

DI SARA ROSA-RIZZOTTO
KEFIR
Il Kefir è un alimento prodotto
dalla fermentazione del latte.
La fermentazione avviene ad
opera di una colonia di batteri
prevalentemente mesofili e
una associazione simbiotica di
lieviti (lieviti vivi e fermenti
probiotici). Tale fermentazione
trasforma gli zuccheri presenti
nel latte rendendolo una
bevanda dal sapore acidulo e
leggermente frizzante, ricca di
polissacaridi, proteine e lipidi. mese. Bevuto regolarmente la
Per cosa è utile il kefir
Oltre ai probiotici utili
all’intestino (nella sua
composizione ne sono presenti
almeno 40 tipi diversi),
il kefir di latte contiene anche
vitamine (soprattutto del
gruppo B), minerali (calcio,
potassio, magnesio e fosforo)
e proteine. Il kefir, inoltre, è
povero di calorie e soprattutto
di lattosio e può dunque essere
consumato anche dalle persone
intolleranti a questo zucchero.
Tra le vitamine del gruppo
B ricordiamo l’acido folico (la
vitamina B9), un integratore
indispensabile non solo per le
donne in gravidanza (previene
le malformazioni al feto) ma
anche durante la menopausa,
perché è un’ottima difesa
contro l’osteoporosi e
gli sbalzi emotivi. Inoltre, la
combinazione del magnesio
con le vitamine del gruppo B e
con il calcio fanno del kefir un
alleato straordinario del sistema
nervoso e un valido aiuto per
contrastare il desiderio di cibo
fuori pasto. È utile anche in
presenza di gastrite e problemi
digestivi, per l’anziano e
il bambino. Infine, alcune
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ricerche sulle popolazioni
caucasiche (dove questa
bevanda ha origine) hanno
rilevato che il kefir è indicato
per curare i catarri bronchiali
e le infiammazioni a carico del
fegato e dell’intestino, nonché
alcuni disturbi dei reni.
Come assumere il kefir
L’ideale è consumare il kefir una
volta al giorno per almeno un
mattina prima di colazione,
agisce come un vero e proprio
“spazzino” intestinale.
Inoltre, eliminando le tossine,
il kefir aumenta le difese
immunitarie e migliora le
funzioni metaboliche.
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Il Cos propone il seminario di aggiornamento:
Dove procurarsi il kefir
Ci sono ricette per
l’autoproduzione della colonia
di fermenti, ma la cosa più
semplice e farseli donare da chi
già ce li ha. Esistono gruppi
Facebook di donatori di kefir,
basta contattare quelli più
vicini alla propria zona e poi
iniziare la fermentazione del
latte.
Esiste anche il kefir d’acqua
(zuccherata) ma la potenza e la
diversificazione dei probiotici e
molto inferiore rispetto al kefir
di latte.
Triplice Riscaldatore:
spazio del libero fluire
Domenica 26 maggio 2019
Rimini c/o Scuola La Porta dello Shen
Via Plava, 4
Il Triplice come collegamento interno-esterno, relazione dei San Jiao e
come possibilità costante di rinnovamento delle energie ancestrali
(Yuan Qi). Le più rilevanti sinergie con altri meridiani e nello specifico
vedremo un trattamento che partendo dal connubio Milza-Triplice
aiuta nei casi di Stasi energetica.
Connessione fra Triplice e Qi Gong e pratica di alcuni movimenti
particolarmente interessanti dal punto di vista della connessione
Cielo-Uomo-Terra.
Insegnante: Emanuelle Serrao, fa parte della Scuola Shiatsu-Ki di Firenze,
appassionata di shiatsu dal 2003 è anche istruttrice di Qi Gong e Tuinaista.
A tutti i nostri associati
Sabato 25 maggio 2019 alle ore 18:30
presso la Scuola di Shiatsu “La Porta dello Shen” via Plava, 4
a Rimini si svolgerà l’assemblea annuale degli associati COS.
Durante l’assemblea verrà illustrato l’operato del gruppo direttivo,
presentato il bilancio consuntivo e preventivo
verranno discussi i temi all’ordine del giorno.
Siete invitati a partecipare.
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